Винегрет без капусты и горошка

Приветствую вас!
Сегодня, я хочу с вами приготовить салат винегрет без капусты и горошка.
Вариантов винегрета просто несчетное количество, кто-то добавляет горошек, фасоль или вообще кукурузу, кто-то квашеную капусту или свежее яблоко кислых сортов, а заправляют как растительным маслом, так и майонезом.
Как по мне, данный вариант винегрета самый простой и вкусный, но вы можете его изменить, добавив 300-350 грамм консервированного горошка (главное выбирайте не восстановленный из сушёного, такой для салатов не подходит, так как он твёрдый) и/или 200-250 грамм квашенной капусты, опять же смотрите какую вы больше любите, с яблоком или без.
Масло для винегрета без капусты берём подсолнечное нерафинированное, если у вас есть возможность, лучше вообще купить разливное на рынке, у него очень приятный вкус и запах, мне прям отдаёт халвой.
Также обращаю ваше внимание на количество лука. Советую вам добавлять его понемногу, так как лук может оказаться как более сладким, так и более горьким, если его положить в салат сразу очень много, потом придётся сидеть и выбирать, чтобы спасти ситуацию.
К моему огромному удивлению, есть люди, которые в принципе не кушают малосольные (квашеные) огурцы, а маринованные наоборот им очень нравятся. Если вы относитесь к таким людям, огурцы для винегрета покупайте маринованные, я же по-старинке отдаю предпочтение именно солёным бочковым огурцам.
Рецепт винегрета без капусты и горошка, для вашего удобства представлен с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

3 средних буряка ~ 400 гр

3-4 картошки ~ 400 гр

2-3 средних моркови ~ 250 гр

1 средняя луковица ~ 100-150 гр

2-3 маринованных или малосольных огурца ~ 200 гр (у меня небольшого размера, поэтому на фото их 5 шт)

2-3 столовых ложки растительного масла (как уже выше указал, подсолнечное нерафинированное)

соль и перец по вкусу

Для приготовления винегрета с капустой и горошком:

300-350 грамм консервированного горошка

200-250 грамм квашенной капусты

Начнём приготовление.
Тщательно моем картошку, морковь, буряк, кладём в кастрюлю, заливаем водой чтоб покрыло овощи на 1-2 пальца и ставим на плиту чтоб закипало.
После того как вода закипит, картошку и морковь варим 30-40 минут.
Буряк варится дольше, в зависимости от того, каким вы его любите.
Я варю не менее часа.
Есть один нехитрый способ, как быстрее довести буряк до готовности, сливаем кипяток и ставим под холодную воду. От резкого перепада температуры, буряк становится мягким и нож хорошо в него входит (именно так мы определяем готовность).

После того как овощи сварились, остужаем в холодной воде, чистим и начинаем измельчать.
Для начала нарежем картошку кубиками.

Далее измельчаем морковь.

Нарезаем огурцы кубиками, не забывая отрезать попки.

После этого нарезаем буряк, также кубиками.

Далее чистим и нарезаем лук.

Нарезанные картошку, буряк, огурцы, морковь и лук кладём в салатницу.
Добавляем соль и перец, наливаем 1-2 столовые ложки масла, тщательно перемешиваем и пробуем винегрет на вкус.
Если надо, добавляем ещё масло, соль или перец.

Наш салат готов.
Лучше всего подавать такой салат с мясным блюдом, например с биточками из курицы или котлетами из свинины.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!