Как стерилизовать банки

Приветствую!
Сегодня хотел обсудить стерилизацию банок для консервации.
Я многому учился и учусь у мамы, она практически никогда не стерилизует. Сколько помню, за мою сознательную жизнь, может и вздулась какая-то банка, наверное плохо закрутила. Вот и я редко стерилизую.
Считаю, что если варенье при температуре близкой 100 градусов залить, закрутить, а потом укрыть, там погибнут практически все микробы. В принципе так и происходит, ещё ничего не вздувалось и не портилось. Обязательное условие, банки тщательно мою с помощью моющих, чистящих средств, а затем вытираю насухо.

Как стерилизовать пустые банки

Рассмотрим существующие способы стерилизации:

На пару

Относительно простой, доступный способ, сделать это с помощью кипящего чайника.
Ставим чайник на плиту, ждём когда закипит, снимаем крышку, вставляем банку горлышком вниз.
Данный вариант подходит в том случае, если диаметр отверстия в чайнике, лишь немножко больше диаметра горлышка банки.
В хозяйственных магазинах продаются подобные крышки/насадки с отверстием для кастрюль, выбираем необходимый размер.
Ставим кастрюлю с водой на плиту, на неё насадку и доводим до кипения.
В отверстие вставляем банку и стерилизуем.
По времени весь процесс занимает 10-20 минут, небольшие баночки минут 10, большие 15-20.

Как стерилизовать банки

В духовке

Банки складываем вверх дном в духовку, включаем и разогреваем до 120-150 градусов.
Стерилизуем 10-20 минут, в зависимости от размера.
Выключаем духовку, ждём до полного остывания. Не стоит сразу вынимать, из-за резкого перепада температур, они могут треснуть.

В кастрюле с водой

В данном способе их надо прокипятить.
В кастрюлю складываем банки, наливаем в них воду.
Затем наливаем воду в кастрюлю по плечики банок (3 см до горлышка).
Доводим воду до кипения и стерилизуем, маленькие минут 10, большие минут 15-20.

В микроволновке

В банки 0.5-1 литр, наливаем воды на 2-3 см и ставим в микроволновку.
Выставляем мощность 800-1000 Ватт на 3-5 минут, чтобы вода закипела.
Банки большего размера, придётся класть на бок, предварительно налив немножко воды.
Следим чтобы вода не выкипела, а то они могут треснуть.

Помним, что банки горячие, руками их брать нельзя, используйте прихватки или варежки.

Как стерилизовать крышки

Самый простой способ, положить металлические крышки в ковшик с водой, довести воду до кипения, прокипятить минут 5.

Надеюсь данная статья помогла разобраться в данном вопросе.
Если захотите рассказать о каком-то своём способе стерилизации или высказать мнение, напишите об этом в комментариях.


Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!

5 комментариев

  1. Наталья:

    Спасибо. Искала как раз, как правильно на пару простерилизовать банки.

    Ответить
  2. Jaws:

    Я делаю проще, банки заливаю горячим рассолом, а крышки буквально минуту кипячу. Вот и вся стерилизация.

    Ответить
  3. Иришка:

    Крайне актуальная статья, спасибо! Прямо сейчас начну.

    Ответить
    • Света:

      А у меня на завтра кабачки маринованные намечены, первый раз вообще с консервацией решила связаться, так что да, как никогда актуальная тема и всё понятно, спасибо.

      Ответить
  4. Ольга:

    Спасибо) Очень своевременно! Вроде знаю, как стерилизовать на пару, но время никогда не засекала. Теперь попробую стерилизовать банки в микроволновке. Мне кажется, так проще, и пару меньше. И можно поставить, наверное, даже 3-4 банки по 0,5 л одновременно.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *